Η Κουφοπούλου Ευαγγελία, αποφοίτησε απ’ τη Μαράσλειο Παιδαγωγική Ακαδημία και στη συνέχεια ολοκλήρωσε τις σπουδές της στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών στο Παιδαγωγικό Τμήμα. Αργότερα μετεκπαιδεύτηκε στο Μαράσλειο Διδασκαλείο στον τομέα της Ειδικής Αγωγής. Έχει συμμετάσχει σε πολλά σεμινάρια και συνέδρια για τον αυτισμό, τη ΔΕΠΥ, για προβλήματα συμπεριφοράς. Έχει ασχοληθεί με δεκάδες περιστατικά, εφαρμόζοντας εκπαιδευτικά προγράμματα παρέμβασης και τροποποίησης συμπεριφοράς. Ακόμη έχει παρακολουθήσει πρόγραμμα εξειδίκευσης στις Μαθησιακές δυσκολίες (δυσλεξία) και έχει πάρει πιστοποίηση. Εδώ και 20 χρόνια υπηρετεί ως Ειδικός παιδαγωγός στο Τμήμα Ένταξης δημοτικού σχολείου. Διετέλεσε Διευθύντρια στο Ειδικό Σχολείο Κορυδαλλού επί 2 έτη. Διαθέτει ιδιαίτερη εμπειρία σε εκπαιδευτικά προγράμματα κατάκτησης Ανάγνωσης και γραφής στην Α΄ δημοτικού, με τη χρήση κατάλληλων εκπαιδευτικών μεθόδων και εκπαιδευτικού υλικού προσαρμοσμένα στις ανάγκες του κάθε παιδιού.
